土豆特别黃可以吃。土豆特别通常是是黃心豆。土豆品種有黃心和白心兩種顔色,土豆心會有黃白兩種顔色,是因為這兩個品種的土豆胡蘿蔔素含量不同。黃心土豆相對白心土豆來說,含有的胡蘿蔔素更多,顔色更深。還有一些品種的土豆,因為胡蘿蔔素含量極高,土豆心甚至會發紅。但這些土豆都是可以放心食用的。
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