核桃仁是黑色不要吃,變現為深黃色或暗黑色,就說明核桃存放時間越長,核桃的品質也就越差。核桃仁衣是指核桃果仁上的一層薄薄的外皮,它的顔色以黃色略微發白為最佳,暗黃或是褐黃次之,如果仁衣顔色呈黑褐色,就說明核桃早已變質,就不要在購買或食用了。
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