例舉一種做法,具體如下:
原料:白條雞适量。
配料:香菜末、蔥白絲各适量。
調料:大蔥一根、生姜一塊、胡椒粉一小調羹、味精少許、食鹽少許。
1、将雞塊放入炖鍋内,加入冷水,漫過原料;
2、将雞塊用大火燒開,撇去浮沫;
3、放入蔥、姜塊、胡椒粉、味精,将火壓小并蓋上鍋蓋,小火慢炖15分鐘;
4、加入食鹽,蓋好蓋子,繼續小火慢炖15分鐘;
5、起鍋倒入湯盆,撒上香菜末、蔥絲,即可。
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