若是芋頭不損壞,且不長菌和芋葉,即可保存半年,不過久了澱粉會減少,芋頭會變硬,品質變差,一般最好在1個月内吃完。将芋頭放置于幹燥陰涼的地方且要通風,芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,氣溫低于7攝氏度時,應存放與室内較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。
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