1、原料不同:白醋一般是由食用乙酸勾兌而成,而白米醋是以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、籼米等)為主料,谷糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成。
2、味道不同:一般來說,白米醋的釀造比白醋天然一點,基本是不添加化學成分的。而白醋的主要成分是乙酸,所以在酸味上,白米醋的酸味不如白醋,白醋在味道上會比白米醋刺激一點。
3、顔色不同:白醋是沒有顔色的,而白米醋有少量的醋酸,顔色是玫瑰紅色帶點透明。
4、制作工序的不同:白米醋的原料主要是大米,一般是經過自然發酵制成,在制作過程中基本不添加什麼化學成分。而白米醋的一般不是釀造醋,主要化學成分有乙酸,制作過程會比白米醋的簡便而快。
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