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四川串串香的幹料碟怎麼做

知識 更新时间:2025-02-22 04:13:44

  1、八角15克,桂皮、小茴香各12克,草果8克,豆蔻7克,白芷20克,香葉4克,陳皮5克,以上香料混合打碎即成;

  2、調制幹碟時,辣椒的選擇一定要講究,幹辣椒要肉厚籽少、顔色紅潤油亮;

  3、還要講究辣椒品種的搭配,成都二荊條、印度一号辣椒、貴州幹紅小米辣按照10比6比5的比例配好。

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