五十五度杯的原理是物理知識中的熱傳導。熱水遇到熱傳導性好的不鏽鋼杯壁,杯壁将溫度傳導給溫度較低的常溫水,一定時間後,杯壁兩側的溫度實現了平衡。這個值正好在55度左右。杯裡的水升溫也是同樣的原理。夾層中的填充液體的主要物質就是水,裡面有大量的氯化鈉,也就是我們說的食鹽,而且是濃度非常高的氯化鈉水溶液,溫度在55度左右,通過杯壁傳導給冷水,随後冷水升溫至三十度左右。
所以五十五度杯是使用了物理知識中的熱傳導原理。
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