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大豆子粒品質與地理緯度有哪些關系

知識 更新时间:2025-07-17 13:45:49

我國大豆子粒的蛋白質和油分含量與地理緯度有明顯的相關 性。總的趨勢是原産于低緯度的大豆品種,蛋白質含量高,而油分含量較低,源産于高緯度的大豆品種,油分含量較高,而蛋白 質含量較低。因而,東北大豆以油用為主,子粒的蛋白質含量較 低而含油量較高,南方一些地區的大豆以加工豆腐為主,子粒的含油量較低而蛋自質含量較高。丁振麟1956采用3個杭州大 豆品種進行的地理播種試驗結果證明,大豆北種南引,有利于蛋 白質的提高;南種北引,有利于油分的提高。然而,地理緯度與蛋白質、油分的相關性并不是絕對的。

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