主料:龍骨。
配料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、小茴香、花椒、香葉、桂皮、大料。
制作方法:
1、将龍骨放入熱水中煮開,打沫子後撈出;
2、在鍋内放油燒熱,加入冰糖;
3、将大料和桂皮放入鍋中炸;
4、将焯水後的龍骨放入鍋中,翻炒;
5、放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、老抽;
7、調至中火,翻炒五分鐘;
8、加入熱水,淹沒骨頭即可;
9、将龍骨倒入大湯鍋中,将小茴香和花椒的調料包放入;
10、小火炖1小時後,放入鹽即可。
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