下面介紹油炸皮皮蝦的做法:
用料:皮皮蝦9隻、輔料柿子椒半個、紅椒半個、調料色拉油适量椒鹽适量。
步驟:
1、皮皮蝦刷洗幹淨,用廚房紙吸幹表面水份;
2、青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁;
3、鍋中放稍多的油,油溫上來把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3至5分鐘,至蝦殼有脆感;
4、炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁;
5、倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下;
6、撒适量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。
烹饪技巧:
1、蝦入鍋油炸前一定要弄幹水份,否者入油鍋會爆鍋。
2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻。
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