1、 把苦菊洗淨,切成段,皮蛋先将圓的那頭剝開,再放入微波爐加熱30秒,使蛋黃凝結,切的時候好切,剝開一點,皮蛋加熱就不會爆炸;
2、 苦菊洗淨瀝幹水切段加入切好的皮蛋;
3、炒花生米,把油放入鍋中燒熱,放入花生米炒熟,把油瀝幹,盛出;
4、把苦菊,皮蛋,花生米放在一起拌,加入适量的陳醋,白糖,做成酸甜口即可。
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