材料:阿膠250克、 核桃250克、 紅棗200克、芝麻180克、枸杞50克、黃酒250克、冰糖50克、高壓鍋、不粘鍋。
做法:1、阿膠和冰糖打成粉狀,大棗用剪刀剪成幾半,大棗和核桃仁焙幹備用;
2、将粉狀的阿膠倒入鍋中,倒入即墨老黃酒,攪拌均勻,泡制24小時;
3、泡制24小時後,将粉狀的冰糖倒入鍋中,攪拌均勻;
4、大火熬至開鍋,轉小火,在熬制過程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋;
5、小火熬制可以将阿膠挑起可以挂在筷子上;
6、将電磁爐調制成保溫狀态,放入核桃仁、大棗、枸杞、杏仁,并攪拌均勻;
7、分兩次放入黑芝麻,充分攪拌均勻;
8、準備一個盤子,上面鋪上厚塑料膜,塑料膜上抹上一層植物油,方便晾幹後取下阿膠糕;
9、将攪拌好的阿膠糕放入盤子中;
10、将阿膠糕趁熱壓平,在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生;
11、放在避光陰涼處凝固成型即可。
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