韭菜,别名:豐本、長生韭、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,韭菜适應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。
韭菜每年收割的次數,決定于韭菜的長勢。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。扣棚後50-60天即可開始收割,第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割,以後每隔30天左右收割一次。收割三刀後撤棚,轉入露地栽培。定植後前1-2年産量較低,3-6年為生長盛期,産量最高,10年後進入衰老階段,應及時分株移栽。
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