吉士粉是是一種香料粉。淺黃色或淺橙黃色,具有濃郁的奶香味和果香味。由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁,後來通過香港廚師引進,才用于中式烹調。
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