生的南瓜可以吃。南瓜性溫,素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滞,氣滞中滿者,慎食。發物,服用中藥期間不宜食用。
1.南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱裡一般可以存放2~3個月,所以在過去蔬菜緊缺的冬天,人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來;
2.南瓜切開後再保存,容易從心部變質,所以最好用湯匙把内部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天;
3.南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀将硬的部分削去再食用。在烹調的時候,南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿蔔素,所以盡量要全部加以利用。
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