竹筒飯做法:
材料
糯米、水、臘味、冬菇、蚝豉、蔥、姜、竹筒、生油、蚝油、麻油、胡椒粉、五香粉、雞粉、汁料、生抽、老抽、糖
制法:
1、糯米洗後,浸泡半小時,撈起,加入拌勻。
2、将臘味切片,用老抽、生抽、五香粉腌制,熱鍋過油,将臘味片翻炒至熟,出鍋待用。
3、取新鮮青竹,每節鋸開一端,洗淨晾幹,用油抹拭竹筒内壁。将調好味糯米和臘味攪拌均勻,加入竹筒裡。加入适量水。
4、 布條捆紮封堵竹筒口,放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟,關電源繼續在爐中焗幹。
5、取出成熟的竹筒飯,解除布條,鋸成小段,即可食用。
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