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求家庭自制火腿腸的方法

知識 更新时间:2024-10-15 10:41:36

  家庭自制火腿腸所需材料為豬肉餡500克、澱粉100克、雞蛋清1個、紅曲粉2克、食鹽5克、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克、姜和蔥少許,制作方法如下:

  蔥、姜切末;澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀,清水要一點點的加入;肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻,用手使勁抓,使肉餡細膩;慢慢加入澱粉糊,繼續用手抓肉餡,一直到肉餡細膩潤滑;把調好的肉餡放在錫紙上,卷起,把兩端慢慢的擰緊,注意錫紙要多包兩層,否則兩端擰的時候容易破;将卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。

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