外國的湯分為兩類:清湯和濃湯。濃湯看上去是糊糊的,因為制作時要加牛奶和澱粉;
外國人喝的大多都是濃湯,在飯前使用,可以起到開胃的效果,濃湯的一般做法有:
1、鍋裡倒油,先胡蘿蔔,可以用黃油或者色拉油、橄榄油;
2、再放其他水果和蔬菜,稍微炒幾下就行;
3、再倒點油,放面粉翻炒,面粉最好用篩子過篩;
4、面粉炒出香味以後,放豆漿,再倒入炒好的雜蔬,小火煮熟。然後倒進攪拌機裡攪碎了,再倒進鍋裡熬煮,這時一定要小火,還要不停的攪拌,防止糊鍋,最後加入鹽和胡椒粉即可。
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