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椰香咖喱蟹的特色

生活 更新时间:2024-08-08 22:19:30

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)1

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)2

秋風起,蟹腳癢。現在正是吃螃蟹的好時候,怎麼吃最過瘾呢,一起來學學!作為一個咖喱控,如果要我評選這世上最喜歡的三味搭配,一定會選咖喱、椰漿、螃蟹。

咖喱蟹,肉蟹肥厚的蟹膏還有飽滿的蟹腿,真的是讓人垂涎欲滴,再淋上厚厚一層咖喱,将肉蟹和咖喱的香味交融在一起,紅色肥碩的肉蟹被金黃色的咖喱裝扮得香豔動人,口感濃醇香厚,不止是蟹肉,就連盤中的湯汁,一滴都不舍得浪費,恨不得舔盤!

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)3

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)4

用料

螃蟹、咖喱粉、黃油、椰漿、生粉、雞蛋、洋蔥、彩椒、芹菜、蔥、姜、蒜、鹽、糖、油。

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)5

咖喱蟹的做法

1、将螃蟹洗淨去蟹臍,打開蟹蓋去腮,斬下蟹鉗用刀背拍裂,蟹切成四小塊。碗裡打入一個雞蛋,把切好的螃蟹在切口處稍蘸一些生粉,放進雞蛋液中浸泡。

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)6

2、彩椒和洋蔥切塊狀,芹菜切段,蔥切蔥花,蒜姜切成碎。鍋裡放少許油,倒入蒜姜末和洋蔥碎爆香,然後裝起備用。

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)7

3、鍋裡少油,把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋裡,中火煎至蟹切口凝固定型,蟹塊顔色變紅即可,倒入蒜姜末翻炒片刻盛起。

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)8

4、熱鍋融化黃油,倒入洋蔥碎和芹菜段炒出香味,放入咖喱粉全部融化,倒入椰漿和水攪拌均勻煮開。

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)9

5、把螃蟹回鍋,同時放入少許鹽和糖,大約煮五分鐘左右,放入彩椒翻炒均勻,在湯汁沸騰狀态下,倒入剩下的全部椰漿,很快湯汁就會收濃即可關火。

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)10

6、湯汁記得多一些,好拌飯,撒入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤。

椰香咖喱蟹的特色(濃醇香厚的咖喱蟹)11

小貼士

要做這道咖喱蟹,最好是用咖喱粉,味道會比膏狀的咖喱塊更濃郁。而且一定要搭配椰漿,才能顯出咖喱的香味。

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