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麻辣燙的制作過程

知識 更新时间:2024-08-12 03:05:04

  主料:泡發紅薯粉100g,綠豆芽200g,泡發黃花菜 100g,青豆20g。

  輔料:郫縣豆瓣醬30g,豆豉20g,花椒5g,芝麻5g,紅辣椒1個,蔥姜蒜适量,油适量,鹽少許,糖适量,雞精适量。

  步驟:

  1、起鍋熱油。放入花椒、豆豉,小火炒香。

  2、放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒,小火炒出紅油。

  3、加入清水燒開,小火煮5分鐘。

  4、放入綠豆芽燙熟。

  5、把燙熟的綠豆芽盛入碗中。

  6、再放入泡發的黃花菜燙熟。

  7、把燙熟的黃花菜盛出,放在綠豆芽上面。

  8、再放入紅薯粉燙熟。

  9、把燙熟的紅薯粉盛出,放在黃花菜上面。

  10、把鍋中的湯燒開,加少許鹽、糖、雞精調味。

  11、把調好味的湯澆入碗中。

  12、鍋中熱油,放入蔥姜蒜,炒香。

  13、将其澆在湯粉上,撒芝麻即可。

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