主料:泡發紅薯粉100g,綠豆芽200g,泡發黃花菜 100g,青豆20g。
輔料:郫縣豆瓣醬30g,豆豉20g,花椒5g,芝麻5g,紅辣椒1個,蔥姜蒜适量,油适量,鹽少許,糖适量,雞精适量。
步驟:
1、起鍋熱油。放入花椒、豆豉,小火炒香。
2、放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒,小火炒出紅油。
3、加入清水燒開,小火煮5分鐘。
4、放入綠豆芽燙熟。
5、把燙熟的綠豆芽盛入碗中。
6、再放入泡發的黃花菜燙熟。
7、把燙熟的黃花菜盛出,放在綠豆芽上面。
8、再放入紅薯粉燙熟。
9、把燙熟的紅薯粉盛出,放在黃花菜上面。
10、把鍋中的湯燒開,加少許鹽、糖、雞精調味。
11、把調好味的湯澆入碗中。
12、鍋中熱油,放入蔥姜蒜,炒香。
13、将其澆在湯粉上,撒芝麻即可。
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