皇帝蟹蒸水蛋:
1、清理并拆解帝王蟹,将蟹殼掏空、蟹肉少量剪碎備用,蟹鳌和其他部分做其他菜品;
2、紅葉生菜摘好洗淨備用;
3、将三個雞蛋在碗中打散後靜置一段時間去除氣泡;
4、将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合後倒入空的帝王蟹殼;
5、開水上鍋蒸,中火蒸5-7分鐘;
6、起鍋撒上蔥花,淋上生抽和香油;
7、加上紅葉生菜擺盤。
溫馨小提示:在打雞蛋的時候如想更松軟可加入少量水把雞蛋打散。
皇帝蟹,學名:巨大拟濱蟹俗稱:奇重僞背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。産于澳大利亞巴斯海峽,最重可達36公斤。蟹身紅色, 登陸上岸。它是爬樹高手, 日常重達1500~6000克不等, 膏以椰子、露兜果等生果為食。由多而肉爽滑, 以蒜蓉、雞蛋焗或于鳌大有力, 所以能輕易地剪下清蒸 , 最美味可口。
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