1、用醋去鹹肉異味,若成肉内并無異味,僅外面有異味,則可在水中加少量的醋将其清洗一下。
2、用核桃去鹹肉辛辣味,在煮成肉的鍋中,放幾個鑽了孔的核桃一起煮沸,就能消除成肉的辛辣味。
3、用白蘿蔔去鹹肉異味,存放太久的成肉會有異味,在煮鹹肉的鍋中放一個戳有很多孔的白蘿蔔,就能将鹹肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。
4、核桃去除鹹臘肉異味,煮成臘肉時,放十幾個鑽了小孔的核桃一同燒,成臘肉的異味可被核桃吸收掉。
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