食材:五花肉适量、粉條适量、食鹽、蔥、姜、花椒、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、香葉、丁香、白糖适量。
步驟:
1、五花肉切成3厘米大的方塊,粉條提前一天用溫水泡軟備用,鍋中加入清水,放入1個八角、2片蔥姜、15毫升料酒,五花肉焯水後瀝幹備用;
2、鍋中加入少許底油,放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香,放入焯過水的五花肉翻炒;
3、加入白糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻,加入熱水,水量沒過五花肉為宜,蓋上鍋蓋小火炖煮50分鐘;
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