臀肉,肌肉纖維較粗大,脂肪含量低,适合切片後爆炒。
爆炒牛肉做法如下:
材料:牛肉250克、洋蔥半個、青椒1個、黃酒半勺、梨半隻、醬油半勺、鹽半勺、糖半勺、醋4滴。
步驟:
1、梨和牛肉事先切片。
2、燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫8成熱時,放入牛肉爆炒,爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽,牛肉爆炒約1分鐘後取出放碗中備用。
3、炒青椒和洋蔥,快熟時放入盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4、放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。
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