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排骨和苦瓜怎麼炖好吃

知識 更新时间:2024-11-19 17:40:13

  1、豬肋骨洗淨,放入鍋中,加入清水,沒過排骨,大火燒開,撇去浮沫,撈出,瀝幹水分。

  2、苦瓜洗淨,去籽,切塊。

  3、姜洗淨切片,蔥切段。

  4、炒鍋放油,燒至5成熱,放入八角、姜片、蔥段和豆豉,翻炒出香味。

  5、放入瀝幹水分的排骨,翻炒。

  6、加入料酒和老抽,翻炒至上色。

  7、加入開水,大火燒開,倒入砂鍋,轉小火炖40分鐘。

  8、放入苦瓜、鹽和白糖,轉成大火,燒至湯汁收濃即可。

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