芋頭,性平味甘,其營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等。芋頭具有補氣益腎、破血散淤、消腫鎮痛、開胃生津、營養滋補的功效,對腫毒、胃痛、慢性腎炎、痢疾、牛皮癬等症有療效。芋頭的營養價值高,老少鹹宜,因其含有豐富的蛋白質和維生素,适合腸胃虛弱、恢複後期的病人食用。芋頭含氟量高,多吃可以彌補人體内氟的不足,對預防齲齒有益處。另外,芋頭含有膳食纖維,對于便秘的人是很好的選擇。
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