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包子蒸出來皺皮怎麼回事

知識 更新时间:2024-07-19 05:16:27

  包子皺皮的原因:

  1、發酵過頭讓面團組織加大擴散,撐起表面但卻失去支撐力;

  2、發酵不足導緻面團組織無法順利膨脹,口感幹硬;

  3、和面的力度不夠且壓面時未壓好;

  4、水汽回籠。

  解決方法:

  1、增加發酵時間或者增加酵母的數量;

  2、增大包子之間的距離;

  3、包子蒸熟後立即移除蒸籠。

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