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麻辣香鍋出自哪裡

知識 更新时间:2024-09-14 10:14:44

  麻辣香鍋發源于重慶缙雲山,由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

  做法:

  材料:前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、幹子100g、蓮藕200g、土豆150g、芥花油、姜片、蒜頭、香菜少許、麻辣香鍋調料35g。

  步驟:

  1、将所有食材洗淨,切好備用。

  2、前腿肉洗淨後煮至7成熟,撈出瀝幹,再切片。

  3、鍋熱後倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制兩面焦黃後盛起。

  4、放入藕片,雙面煎變色後盛起。

  5、土豆片:同樣煎制雙面焦黃後盛起。

  6、再将幹子也煎制焦黃後盛起。

  7、最後,倒入青椒、紅椒和洋蔥,快速翻炒後盛起。

  8、鍋中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香。

  9、倒入35克左右的麻辣香鍋調料。

  10、中小火炒出香味。

  11.再将上述煎好的全部食材,倒入鍋中。

  12.翻炒均勻後,盛入砂鍋中,撒上少許香菜和芝麻點綴。

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