一、鮮果牛肉串。
原料:牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法:
1、将牛柳切成2厘米見方的小片,加一碗燒烤汁、适量糖、生抽和料酒,腌制20分鐘;
2、熱鍋涼油,将腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用;
3、用竹簽先串個小西紅柿,再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串;
4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中,覆蓋上保鮮膜,放入微波爐高火加熱3分鐘。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的制作材料:
主料:牛肉300克。
輔料:雞蛋60克。
調料:香菜10克,蚝油5克,料酒10克,澱粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克。
蚝油牛肉串的做法:
1、牛肉切3乘4 厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、幹澱粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15 分鐘;
2、 用竹簽串成肉串(每串3至4片),拍勻幹澱粉;
3、 鍋置旺火上,入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,點綴香菜即可。
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