1·花生米清水浸四十分鐘;
2·将魚洗淨抹幹水,加胡椒粉、鹽、料酒将魚腌制二十分鐘;
3·白糖一湯匙,酒一湯匙,生抽2湯匙,老抽一湯匙,醋一湯匙調成汁;
4·鍋中用姜抹一遍,内放油,燒熱,下魚煎至兩面金黃盛出;
5·炒鍋中放入色拉油一湯匙,爆香大料、姜、蔥、蒜末,再次下魚,将小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味;6·下花生、生抽、清水酌量調味,大火加熱8分鐘,放上香菜即可。
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