有句老話說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，春天的時候萬物發芽，所以吃嫩芽，夏天的時候比較熱，多吃瓜降暑，秋天是養生滋補的季節多吃果，冬天是最冷的多吃地下長的蔬菜，一年四季我們吃的最多的還是應季蔬菜瓜果。中秋節一家人團圓團聚，硬菜少不了，秋果也是必不可少。

其實秋果，不僅要多吃秋天的應季水果，秋天的應季堅果也要多吃，秋天是進補的時節，尤其是中秋團圓的日子，大魚大肉吃多了，更應該多吃一些應季的蔬菜瓜果解油膩，秋果不僅營養還美味，也有效緩解秋燥，滋陰潤肺，真的是潤肺降燥兩不耽誤。接下來我給大家分享8種“秋果”

秋季是一個收獲的季節，素來都有金九銀十的說法。不管是糧食，還是水果堅果，從他們臉上都能看到收獲的喜悅。在秋季所有的水果堅果裡面，在營養方面鮮棗屬于全能王了，一小時候總是聽老人們說，“每天3顆棗，終生不顯老”，鮮棗維生素C豐富，另外也可以調補脾胃。鮮棗可以直接空口吃，還可以上鍋蒸着吃，也可以做成各種甜點美味。

1、準備一盆鮮棗，秋季鮮棗大量上市，小時候院子裡就有一棵棗樹，想吃了摘一個特别的方便，這些就是從老家摘的大棗，先把大棗給洗洗，雖然自家種的不打農藥，但是灰塵比較多

2、洗的時候可以放入一些食用鹽 淡鹽水具有殺菌的作用，放一些面粉，面粉水有着很強的吸附作用，可以吸附大棗裡面的灰塵雜質。

3、大棗洗淨之後用流動的清水再清洗一下，這樣比較幹淨，之後将鮮棗切成小塊，鮮棗的棗核要扔掉。切成小塊的鮮棗浸泡在水裡面，防止氧化變黑。

4、準備一些酵母粉，酵母粉跟面粉的比例是1:100.我這裡用了10克酵母粉，将酵母粉倒進溫水裡面，之後再放入一些白糖促進發酵，充分的攪拌均勻。

5、準備一個大盆放入面粉，之後将酵母水倒進面粉裡面，邊倒邊攪拌，一直攪拌棉絮狀乜有幹面粉就可以了，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

6、發酵好之後，把鮮棗塊倒進去，把面團跟鮮棗塊給揉搓均勻，之後揪出一團面團，團成窩窩的形狀，

7、所有的面團窩窩弄好之後，放入蒸屜裡面，然後蓋上蓋子二次醒發20分鐘，

8、醒發好之後，大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，蒸熟後不要着急打開鍋蓋，再次焖3分鐘，防止遇冷回縮。

9、焖好之後，打開鍋蓋，美味好吃的鮮棗窩窩頭就做好了，滿滿的鮮棗香味，鮮棗蒸蒸，營養水滲進了窩窩裡面，特别的營養。

我家門口就種了一棵葡萄，聽婆婆是葡萄有十多年了，樹幹跟小孩的手臂那麼粗，婆婆比較會打理，年年都有吃不完的葡萄，還可以送鄰居吃。葡萄也屬于最古老的果樹了，我們可以見到平時很多女性朋友經常吃葡萄，葡萄抗氧化性特強。秋天吃葡萄屬于應季而食，營養豐富，多吃葡萄滋陰潤肺，身體好。

1、準備一大串葡萄，葡萄盡量選擇新鮮的葡萄，這樣更營養，成串的葡萄先把爛掉地給剪下來扔掉，之後将葡萄一個個地剪入碗中，壞掉的葡萄挑揀出來，不然影響口感

2、葡萄全部剪好之後，先用清水簡單地清洗一遍，這樣洗出來殘渣，之後倒入清水，放入面粉 放入食用鹽，面粉具有很強的吸附作用，淡鹽水有殺菌作用，攪拌均勻，浸泡10分鐘

3、葡萄泡好之後，不要用力揉搓，要不然髒東西就進到葡萄裡面了，洗淨，用流動的清水清洗一邊。

4、準備一個小碗 打入三個新鮮的雞蛋，之後将雞蛋攪散，之後倒入葡萄裡面，攪拌均勻倒入破壁機裡面，啟動，打成果蔬汁。因為有葡萄籽，可以多打兩邊，葡萄籽也是非常營養的，可以吃

5、打好的果蔬汁倒進盆裡面，根據果蔬汁的量，添加适量的酵母粉 ，放入白糖促進發酵，之後少量多次的倒入面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌成比較稠一點的面糊就可以了 放在一邊密封發酵至兩倍大。

6、接下來準備一些果蔬幹，我準備的紅棗 白芝麻 黑芝麻 蔓越莓幹 紅豆 也可以準備自己愛吃的果幹，紅棗比較髒，用面粉水給清洗一下，清洗幹淨之後切成碎丁，蔓越莓幹也給切碎

7、面團發酵好之後，倒入紅豆 倒入紅棗碎 充分地翻拌均勻，

8、準備一個大點的盆或者蒸蛋糕的專用工具，底部四周刷油防粘，撒入白芝麻黑芝麻，之後将弄好的面團倒進去，按壓平整，再次撒上黑白芝麻，放入蔓越莓幹，

9、蓋上保鮮膜 放進蒸屜裡面 冷水上鍋 大火燒開蒸50分鐘，蒸熟之後焖5分鐘，

10、焖好之後打開鍋蓋，香噴噴，慢慢果蔬香味，葡萄味更濃。美味好吃的葡萄發糕就做好了，孩子特别的喜歡。

2021是不平凡的一年，但是不管怎麼變換，一年之中，最喜歡的還是秋天，秋天雖然陰雨綿綿，但是沒有了夏季的炎熱，也沒有冬天的寒冷，這樣的天氣還有很多應季的蔬菜瓜果，特别的惬意。最喜歡的就是秋天的石榴了，石榴被稱為：膳食纖維之王。秋天吃石榴，不僅營養豐富，還有很多保健養生作用。秋天多吃石榴強身健體，潤肺降燥兩不誤。

1、準備多一點的石榴，我們今天做的石榴，放一年也不會壞的，如果比較喜歡吃的話，可以一次多做一點

2、準備一把小刀，我們先将石榴一個個的都切開，切石榴也是講究技巧的，不像切蘋果切西瓜一樣，準備一個石榴，在石榴的頂部滑刀，切成一個小方塊，不要切的太深了，不然就把石榴籽給切壞了。

3、石榴切好之後，可以明顯地看到石榴裡面的紋路，根據石榴的紋路，再次将石榴給劃開，這樣就很容易将石榴給掰開了。

4、石榴掰開之後，将石榴籽放到一個大一點的玻璃容器裡面，玻璃容器一定能密封保存。全部都放進去，不要帶石榴的外皮，不然會影響口味的。

5、放滿之後，借助擀面杖給搗一搗，之後用手将石榴全部捏碎，這樣石榴就出來了很多石榴汁。

6、全部處理好之後，放入老冰糖，老冰糖跟石榴籽的比例是1,:3，放進去之後，用筷子攪拌均勻，之後密封保存，放在陰涼處15天。

7、時間到之後打開，這個時候準備一個紗布，将石榴籽給過濾出來，過濾之後的石榴汁再次倒入密封的容器裡面，再次蓋住蓋子，放7天以上，美味的石榴酒就做好了。

提到山楂，很多小夥伴最先想到就是冰糖葫蘆了，從小吃到大，百吃不膩的冰糖葫蘆。小時候隻吃山楂味的，現在有各種水果味的，還有各種堅果味的，特别的好吃、山楂酸酸甜甜的深受大家的喜愛，秋天天氣幹燥吃點山楂，酸甜可口，生津止渴，同時還能健脾開胃。教你用山楂做山楂卷，山楂糕，簡單易操作，全家都愛。

1、準備适量的山楂放入盆中，放入一些面粉，再放入一些食用鹽，添加食用鹽形成淡鹽水具有殺菌作用，面粉水可以吸附表面的灰塵雜質，這樣山楂清洗的更幹淨。

2、山楂清洗幹淨之後，準備一個去核的工具，将每個山楂的核都去掉。山楂核一定去幹淨

3、山楂去核之後 清洗一遍，之後鍋裡面燒水，給山楂焯水，山楂焯水可以去除裡面的酸味和苦味

4、山楂焯水之後開始煮山楂，煮山楂的時候不用放入太多的水，有山楂的一般就行了，之後将山楂給煮爛，山楂煮爛之後晾涼，山楂涼之後放入果汁機裡面，将山楂打成山楂泥

5、打好的山楂泥用篩子過濾到鍋裡面，這樣做出來的山楂比較細膩，倒入鍋中之後，放入白糖 或者放入老冰糖，喜歡吃甜的可多放入一些。一直小火熬到山楂粘在鍋鏟上不能掉下來就可以了

6、準備一個模具，将熬好的山楂倒入模具裡面之後給磨平。再準備一些山楂，放在烤盤上，烤盤放上吸油紙，塗抹均勻，薄薄的就可以，之後放入烤盤裡面，上下火100度 烤40分鐘，烤箱提前預熱4分鐘

7、烤好之後取出來 之後将山楂卷起來，這樣山楂卷就做好了，另外模具裡面也給取出來，切成小塊 山楂糕就做好了 美味好吃的山楂糕 山楂卷就做好了

小時候家裡種植着蘋果，還有梨，秋天的時候媽媽總是囑咐我，多吃梨。我自己也比較喜歡吃梨，水水嫩嫩的就像喝水一樣。長大之後才知道，原來吃梨有這麼多好處，梨裡面的水分特别多，常吃梨可以滋陰潤肺。秋天的梨不僅可以生吃，還可以做成美味的甜湯。也可以做成很多好吃的小甜點。立秋後要多吃梨，加3個雞蛋！

1、準備兩個雪梨，再準備三個雞蛋，簡簡單單就是一道非常好吃的美食，先将雪梨給洗淨，黃色的這種梨的外皮比較薄，所以不用削皮，也可以削皮，洗淨之後直接切成四塊，将梨的果核給去掉，之後切成小塊，放入水中防氧化

2、準備三個雞蛋，将雞蛋打入小碗裡面，之後添加少許白醋去腥，充分地攪拌均勻，将梨塊撈出來，雞蛋液倒進梨塊裡面

3、雞蛋液梨塊倒入破壁機或者絞肉機裡面，直接打成糊狀，打好之後盛入大盆裡面，梨糊打得細膩一點口感更好

4、盆中倒入一碗面粉 半碗玉米面粉，之後放入适量的酵母粉，之後再放入白糖，白糖根據自己的口味适量添加，充分地攪拌均勻，之後倒入打好梨糊，攪拌成稠一點的面糊 蓋上保鮮膜 發酵至兩倍大

5、趁這個時間準備一些果幹，可以準備自己喜歡的果幹，我這裡用的是葡萄幹，葡萄幹灰塵比較多，所以用面粉水給清洗一下，清洗幹淨之後，用流動的清水給清洗一下，可以切成小塊，也可以不切

6、等到發酵好的時候，準備一個模具内壁刷上食用油，之後撒上白芝麻黑芝麻 或者自己喜歡的堅果碎也可以的，之後将面糊給倒進去 弄均勻，然後撒上洗淨的葡萄幹或者蔓越莓幹

7、弄好之後 蓋上保鮮膜 放入蒸屜裡面 蓋上鍋蓋 二次發酵20分鐘，發酵好之後大火燒開 蒸40分鐘，蒸好之後 不要急着打開鍋蓋，焖5分鐘

8、焖好之後打開鍋蓋，美味好吃的雪梨發糕就做好了。

很多小夥伴都比較喜歡吃蘋果，我們也經常聽到朋友們說，“一天一個蘋果，醫生遠離我”。這句話足以說明蘋果的作用有多大，這也片面的說明了，蘋果就是我們的健康保護神。蘋果營養豐富，容易被消化，所以适合所有人吃，有着生津止渴、健脾養心、補血安神的作用。蘋果加2個雞蛋，做成小餅。連吃8個越吃越香。

1、準備兩個蘋果，如果孩子比較喜歡吃的話，可以多準備一些，蘋果裡面添加一些食用鹽，這樣可以有效吸掉蘋果表面的髒東西，之後蘋果不需要削皮，先切片，再切條，最後切成小丁

3、切好的蘋果丁盛入盤中，之後打進去兩個雞蛋，然後添加适量的白糖，如果比較喜歡吃甜的話，可以多添加一些 充分地攪拌均勻

4、攪拌均勻之後，不用添加水，少量多次地添加糯米粉，邊添加邊攪拌，這樣可以把握好量，一直攪拌成能團成圓餅的面團子就可以了

5、之後将蘋果丁全部給它按壓成圓圓的小餅子，全部弄好之後放在面闆上

6、準備一個小碗，打進去兩個雞蛋，充分地攪拌均勻，之後準備一盤玉米澱粉 再準備一盤面包糠

7、取出小餅子，放在雞蛋液裡面，全部給粘上雞蛋液，之後放在玉米澱粉裡面，粘上玉米澱粉，之後再次放到雞蛋液裡面，最後放在面包糠裡面，均勻的裹上面包糠

8、全部弄好之後 電餅铛預熱刷油，之後放進小餅子，另一面刷油，鎖水防幹裂，烙至一面焦黃 翻面烙另一面。

9、撈汁兩面焦黃酥脆盛出，美味好吃的蘋果小餅就做好了，這樣做孩子特别喜歡

秋天我們常吃的水果還有柑橘，柑橘也叫做橙子、橘子，都是柑桔類的水果。對于這一類的水果，有時候真的是傻傻分不清。不過吃起來還是蠻好吃的，其實柑橘也是秋天不錯的應季水果，生津止渴，止咳化痰，對于抵抗秋燥非常有效。

1、準備多一些柑橘，先把橘子剝皮，橘子上的白色的東西不要撕掉，準備好的橘子放在一邊備用

2、準備一個小碗，打進去三個雞蛋，添加少許白醋，這樣可以去腥，之後将雞蛋液充分地攪拌均勻

3、将準備好的橘子放進破壁機裡面，之後将雞蛋液也倒進破壁機裡面，啟動打成果汁

4、打好的果蔬汁倒進盆裡面 添加酵母粉 白糖，白糖可以促進發酵

5、充分地攪拌均勻之後，少量多次地添加面粉，面粉要邊倒邊攪拌，攪拌成大棉絮，之後揉成軟硬适中的面團就可以

6、揉好的面團放在盆裡，蓋上蓋子密封發酵至兩倍大

7、面團發酵好之後取出，将面團放在面闆上，揉面排排氣，這樣做出來的烙餅才更好吃，面團揉好之後直接擀成薄餅，不要太薄了 不然影響二次發酵

8、面餅擀成長方形 的面餅，厚度大概半公分就可以了，擀好之後從中間切一刀，之後切成寬度約2公分的長條，全部切好之後，兩兩疊在一起。再次用筷子按壓一下 之後再切的短一點

9、電餅铛不要預熱刷油，之後将弄好的餅胚放進去，弄好之後蓋上蓋子，二次發酵15分鐘

10、二次發酵好之後，打開蓋子，表面刷油 鎖水防裂 ，之後開火烙餅，蓋上蓋子烙2分鐘。趁烙餅的時間，我們來調一個面粉水。碗裡面放入面粉，放入水，攪拌一下，不要弄得太稠了

11、等小餅底部烙至金黃的時候。倒入面粉水，沒過三分之一處就可以了。蓋上蓋子，一直等到面粉水完全收幹。

12、面粉水收幹之後，撒上黑芝麻，美味既成，美味好吃的橘子小餅就做好了。

闆栗相信大家并不是陌生，我們在秋冬的時候最愛吃的就是炒闆栗了。闆栗不僅可以當零食來吃，還可以當做配菜炖肉炖雞，也可以美味的面食，還可以做成孩子最愛的零食，關鍵秋冬多吃闆栗對身體好處多多，闆栗可以補腎強筋、益氣健脾。

1、準備适量的闆栗，先将闆栗洗淨，洗掉闆栗表面的灰塵，之後用剪子給闆栗打一個十字花刀，不建議用刀，容易滑刀，

2、闆栗全部打上十字花刀之後，起鍋燒水，水開煮5分鐘，這樣比較容易剝皮，煮好之後撈出，過一下涼水 ，等到不燙手的時候，給闆栗剝皮，全部弄好洗淨放在一邊備用

3、準備一隻雞，先将雞處理幹淨，之後将雞剁成雞塊，雞塊不要剁得太碎了，剁好的雞塊放入盆中，放入一些面粉水 食用鹽，可以将血水洗得更幹淨，洗幹淨之後撈出 瀝幹水分 放在一邊備用。

4、準備配菜 蔥姜蒜，蔥切段 姜切片，之後再準備蒜瓣切片，再準備一些青椒紅椒 切成滾刀塊 切好之後放在一邊備用

5、鍋裡面倒入水 放入蔥姜 倒入料酒 放入洗淨的雞塊 之後焯水，撇去浮沫，焯水後撈出 瀝幹水分放在一邊備用

6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香， 爆香之後放入雞塊，大火爆炒，炒出香味，倒入料酒去腥，之後放入辣椒醬 八角 香葉 桂皮

7、翻炒均勻，炒出味道之後，倒入熱水 一次性加足，之後加入闆栗 蓋上蓋子 中小火煮15分鐘

8、煮好之後 打開鍋蓋開始調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 老王 添加白糖提鮮 ，之後放入青椒紅椒 炒至斷生盛出 盛盤撒入蔥花 美味既成

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