準備材料:豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
以下是做法:
1、豬蹄買好後讓商販斬件,回家沖洗幹淨,入沸水煮盡血水後撈起;
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍,控幹;
3、電壓力鍋内倒入豬蹄,加水,以剛沒過豬蹄為宜,放适量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角,炖40分鐘左右;
4、将炖好的豬蹄撈起控幹水分,并将炖豬蹄的湯汁留用;
5、炒鍋内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入适量鹽、生抽、
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