材料:靓粘米粉,小許面粉(一斤粘粉1兩面粉)。
步驟:
先用開水開粉,邊下開不邊用搞開粉,直至粉全濕透粉成一團時停又用開水将粉團搞開至糊狀但别太稀。用鍋燒開水起泡,再将粉放入預先準備好賴粉袋(前面是鐵的孔的後是布袋),要多放。待粉下落後被燒到泡上面時就即撈起放入冰水裡泡,這就完成了。可根據食客嗜好,炒、做湯,放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等,其口感是嫩、滑,湯味鮮美,風味獨特。
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