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黃瓜于什麼食物相克

知識 更新时间:2024-09-04 00:17:10

  1、黃瓜與柑橘不能共食:柑橘亦含維生素C,每100克約含25毫克,做西餐沙拉時,有時亦配以黃瓜,使色澤絢麗,但柑橘中的維生素C容易被黃瓜中的分解酶所破壞。

  2、黃瓜與辣椒不能共食:辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。

  3、黃瓜與西紅柿不宜同食:每100克西紅柿中含維生素C,為保護其中的維生素C,亦不宜與黃瓜配食或同炒。因黃瓜中的分解酶可将西紅柿中的維生素C破壞掉。

  4、黃瓜與菠菜不宜配食:菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克,不宜與黃瓜配食,會降低營養價值。

  5、黃瓜與菜花不宜同食:菜花中維生素C含量亦較豐富,每100克約含88毫克,若與黃瓜同食,菜花中的維生素C将被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃。

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