喜頭魚的營養價值:它所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心髒病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。喜頭魚也就是鲫魚,為常見淡水魚,屬于輻鳍魚亞綱鯉形目鯉科鲫屬。鲫魚常見于歐亞地區,中國引進的外來鲫魚品種隻有原産于日本琵琶湖的白鲫,是一種大型鲫魚。鲫魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。
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