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煮大骨湯時黃顔色是怎麼回事

知識 更新时间:2025-03-04 06:30:40

  煮大骨湯時黃顔色的原因:

  1、排骨在煮之前沒有焯水,導緻煮之後血水滲出,因為含量較少,所以發黃;

  2、排骨煮的過程受到污染,有雜質,所以發黃;

  3、排骨不新鮮連在骨頭上的不新鮮油脂分散在湯中使湯水成了黃色的。

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