tft每日頭條

 > 知識

 > 白胡椒黑胡椒做菜區别

白胡椒黑胡椒做菜區别

知識 更新时间:2024-11-22 22:27:55

  1、黑胡椒的味道更濃烈一些,适合用來做牛肉、内髒等食材,烹調時間不宜長。而白胡椒的味道更溫和一些,适合做羊肉、魚、酸辣湯等;2、黑胡椒使用未成熟胡椒曬幹而成,白胡椒使用成熟胡椒曬幹而成。

  白胡椒黑胡椒做菜區别

  白胡椒,為胡椒科植物胡椒的幹燥近成熟的果實。氣味芳香,是人們喜愛的調味品之一。辛,溫。溫中散寒,下氣,消痰;主産于海南、雲南、廣東、廣西等地,表面黃白色或淡黃白色,平滑,頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。

  黑胡椒,是胡椒科的一種開花藤本植物,又名黑川,原産于印度馬拉巴海岸。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。

  白胡椒的藥用價值稍高一些,調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在炖肉時加入人參、白術,再放點白胡椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved