在天未亮的時候,到茶葉田裡去采茶。隻采取其中鮮嫩的部位。精挑細選優質的茶葉,才能做出好茶。将早上采到的茶葉攤開。去除茶葉裡的水蒸氣和葉子的青草味。接下來就是殺青步驟了,将曬好的茶葉放在專業工具裡,進行搓揉。經過不斷的搓揉再搓揉,變成細小而且兩邊尖尖的樣子。然後,就是上火烤茶了目的是為了讓茶葉發出香氣,蒸發水蒸氣,讓茶葉幹燥,才能保存。火烤的時候,記得用小火慢慢烤,考出茶葉的香氣。
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