1、在高壓鍋中放入适量大米,一般5勺為宜,并加入水将鍋中大米投洗兩遍,投洗幹淨,并将淘米水倒出;
2、大米淘洗幹淨并倒出淘米水之後,向鍋中大米加水并輕微晃動,使米面、水面均勻并平行于鍋底。加水量應控制在水沒過米面半指節左右;
3、加完水并且保證米面、水面均勻、平之後,蓋上鍋蓋,在竈台上開最大火加熱高壓鍋;
4、幾分鐘後,等到高壓鍋頂上氣閥開始較為迅速地旋轉并噴出明顯白汽時,将火減為微火,在微火上加熱3到4分鐘;
5、3到4分鐘後,關掉竈台上的火即可,但需要靜靜地等候高壓鍋柄上的“浮子”完全落下,才能開蓋食用。
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