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香椿芽怎麼保存不掉葉

知識 更新时间:2024-07-31 16:09:36

  香椿芽的儲存分為新鮮香椿和腌香椿。谷雨前把買好的新香椿分包到幾個方便袋中,盡量紮進袋口,千萬别用水洗,然後直接放到電冰箱冷凍倉或冰櫃中就行。然後吃的時候,吃多少要取多少,這時候再清洗一下,葉子不會掉。

  而腌香椿的儲存方法要麻煩一些。首先要将新鮮的香椿洗淨晾幹,一定要晾透,稍微失點水沒關系。然後撒上适量的食鹽腌3到4個小時,直至香椿變成深綠,不要放太多鹽,不然就會變成鹹菜,再拿來吃就會太鹹;但是鹽也不能太少,太少了香椿會上凍(微凍沒有關系)。最後将腌好的香椿放在食品袋中,紮緊口再放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口,否則會和冰箱内其他食品串味。

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