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什麼叫黒糖

知識 更新时间:2024-07-19 03:28:24

  黑糖實際為傳統紅糖的一種,其制作工藝流程與紅糖完全一緻,隻是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長,且富含鐵元素,熬制成行後與空氣接觸久之氧化,固色彩呈黑色、褐色狀,且有焦香味,實際與紅糖并無二至,隻是區域不同稱謂不同而已,如台灣、日本等地稱之為黑糖。

  黑糖一種常見的食用糖,相對白糖而言,泛指沒有經過完全精煉的蔗糖。

  黑糖是甘蔗制糖制程上第一道産品,一般顔色較深,呈粉狀且有較多雜質,富涵營養;黑糖再次精煉結晶,則制成紅糖。黑糖能保持蔗糖的天然焦香味道。

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