食物的酸堿性是根據食物完全燃燒後産生的灰分溶于水後溶液的酸堿性劃分的。
酸性食品是指食品灰分溶于水後溶液呈酸性的食物,堿性食品是指食品灰分溶于水後溶液呈堿性的食物。
酸堿食物攝入不平衡有使血液pH值偏離正常值範圍的傾向,但人體内的體液緩沖系統可以很好地抵消這種傾向,維持血液酸堿度始終維持在7、34到7、45之間。
葡萄是世界最古老的果樹樹種之一。它原産亞洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄約9百分之九十五集中分布在北半球。
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