面包糠不可以用面粉代替。面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料,用于油炸食品表面,如炸雞肉、魚肉、海産品、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,使其味香酥脆軟、可口鮮美,而使用面粉後,油炸的食物沒有松軟的感覺。可以用來代替面包糠的食物:
1、把冷饅頭去皮揉碎,揉成細小的顆粒狀,用饅頭屑代替面包糠;
2、将吐司面包放在烤箱裡面,烤熱後取出切碎,可代替面包糠;
3、把普通的餅幹捏碎,可代替面包糠。
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