做法步驟
1、新鮮排骨斬塊洗淨~
2、做鍋燒水~開鍋下排骨飛水2-3分,整個過程不蓋鍋蓋好讓血沫排出…撈出沖冷水瀝水備用~~
3、另起鍋,熱油入姜片蔥段(我家沒蔥了)八角大料~爆出香味
4、放入瀝幹水的排骨煸炒1分,加入2湯匙醬油,1湯匙老抽,半匙醋,3匙甜面醬炒勻上色~
5、炒至上色倒入涼白開與排骨平齊煮沸後放鹽(根據個人喜好加入)蓋蓋轉小火慢炖30分
6、最後放一點糖(我家不喜歡吃味精就用糖來代替)提味~大火收幹湯汁~~配上米飯來吃吧
小貼士
醬燒排骨~米飯的絕配:甜面醬是必不可缺的哦
心情故事
從單身轉為人妻的我,對廚房的業務是一竅不通。老公不在家就隻能吃路邊攤,但這不是長久之計呀,所以跟老公學做了人生的第一道肉菜---醬燒排骨!
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