1、莴苣是高鉀低鈉的蔬菜,可以擴張血管,促進尿鈉排洩,降血壓,起到防治高血壓和心髒病的功效;含有氟、鈣、鐵等礦物質,不僅可以保護牙齒的健康,還可以促進牙齒的生長,對缺鐵性貧血也有很好的防治作用;莴苣中還含有膳食纖維,能增加飽腹感,可以起到寬腸通便,減肥瘦身的功效;莴苣含有煙酸且含糖量還很低,非常适合糖尿病人食用。
2、莴筍的禁忌;莴筍性涼,所以脾胃虛寒、便溏腹瀉者不适合食用。在女性的月經期間,以及有寒性痛經的人群不适合食用莴筍。莴筍是涼性的蔬菜,所以不宜大量長期食用,以免造成身體不适。
3、莴筍中含有豐富的營養成分,含有蛋白質、多種維生素和礦物質可以補充人體所需營養,增強身體抵抗力和體力;還含有豐富的鐵元素,對于缺鐵性貧血的人非常有好處;莴筍中還含有豐富的植物纖維,可以促進腸道蠕動,幫助消化,預防便秘等是一種健康有益的蔬菜。
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