北極蝦的殼不可以吃,解凍後的北極蝦蝦殼應該是緊緻的,解凍後殼薄,橡膠狀或者海綿狀的北極蝦為不合格産品。北極蝦營養豐富,它含有大量優質的不飽和脂肪酸,而且還是優質蛋白質的攝入源,不含膽固醇,且脂肪與卡路裡含量一向極低。同時,它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素,是非常健康的食品。
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