如果是純的油不需要加都是不結冰的,油的沸點比較高,冷凍點也比較低,除非是東北的溫度比較低才會結冰,由于油品在精煉過程中脫除雜質、水分、遊離脂肪酸等成分的同時也脫除了膠體,使油脂的粘度下降,抗凍性能相對變差,同時大豆油在較長時間低溫下放置,‘油’會逐漸向‘脂’轉化,出現發蒙甚至結凍現象,屬正常的物性變化,不影響油的品質與食用。
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