改良月餅的做法如下:
1、将雞蛋打散後放入白糖,并用打蛋器攪打均勻。
2、向空碗中放入麥芽糖,麥芽糖不易融化,因此放入40度的溫水裡面隔水攪打至融化。
3、放入玉米油攪拌融合,并篩入低粉、泡打粉和小蘇打。
4、将面粉和成面團,放置20分鐘。随後把餡料分成9份,将饧發好的面團也同時分成9份。
5、向面團中包入調味品,并放入蛋糕模具裡面按扁,用叉子按上喜歡的花紋,并在月餅表面刷上蛋黃和蜂蜜液體,随後放入提前預熱好的烤箱烘烤完畢即可完成。
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