配方:牛油、白糖、過篩的中筋面、雞蛋、檸檬皮碎、現炸檸檬汁、泡打粉、葡萄幹。
過程:奶油用攪拌器打成雪花狀,然後倒入白糖與面粉高速攪拌均勻;倒入烤盤裡,抹勻,放入預熱至170攝氏的烤箱内烤15分鐘待用;另取盆放入雞蛋和糖分打至均勻,放入檸檬皮碎檸檬汁和葡萄幹打均勻;篩入混合好的面粉與泡打粉打勻;将打均勻的檸檬層倒在已經烤好的方糕上,放入170攝氏的烤箱内烤27分鐘即可。
方糕:正宗的漢族土産小吃,糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,餡甜得恰到好處,一點也不粘牙。比較特色的方糕有七寶方糕和揚州方糕,七寶方糕是上海著名的風味小吃,它因産于七寶寺而得名;揚州方糕是江蘇揚州漢族風味糕點之一,香甜松軟。
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