每百克大米中,含澱粉(碳水化合物)77.6克,蛋白質6.7克,脂肪0.9克,另外碳水化合物具有解毒功能,一旦缺乏,血液中有毒的廢物不能及時排除,就會造成膚色暗淡、臉色難看。主食攝入不足還可能導緻脂肪、蛋白質攝入過多。
大米(Rice),是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品,大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。
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